המילה BIN הינה מונח אוסטרלי לציון מלאים איכותיים של יין, אשר נשמר בחבית מסוימת או באיזור מסוים במרתף החביות של היקב. השימוש במונח החל בתקופה הויקטוריאנית, שבה מכירת יינות לאנשי אצולה ומסבאות על ידי היקבים הייתה מתבצעת בכמויות גדולות ולא בבקבוקים בודדים, דבר שיצר עודפים של יין מכל מכירה. העודפים, שהיו מתיישנים ואיכותם הייתה עולה, אופסנו באזור מיוחד במרתפי היין בבתים, ביקבים ובמסבאות ונקראו ”Wine Bin“.
אנו ביקבי בנימינה בחרנו לנכס שם זה לסדרה זנית, אשר נולדה לאחר שאיתרנו במלאי היין של היקב מיכלים אשר נשמר בהם יין אדום מספר חודשים לאחר התיישנותם הקצרה בחביות. השהות הארוכה במיכלי הנירוסטה דווקא, בזמן ההמתנה למילוי, יצרה קסם של יינות - פירותיים ורעננים מצד אחד, אך בעלי עומק ועושר טעמים מצד שני. סדרת יין זו מעידה כי אחסון איכותי של יינות, בכל שלבי הייצור, מוסיף תרומה ניכרת לאיכותם הסופית ולהנאה משתייתם.